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大蒜可以能生吃吗,大蒜生吃好还是熟吃更好
日期:2009年11月30日 来源:本站原创 浏览:

  大酶遇热即遭破坏,丧失活性,影响功效。因此,熟吃大蒜对大蒜素的吸收不利

    张玫总是能找到两全齐美的办法,比如,如何对待大蒜?她既想获得大蒜的杀菌能力,又不愿意口腔里带着异味,她想出的好办法就是——吃熟大蒜,一举两得。那么,吃熟大蒜仍然具有杀菌作用吗?

权威声音

    大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用,但其活性成分大蒜酶极其脆弱,加热过程中很容易遭到破坏,影响功效发挥。因此,将大蒜切碎,在室温放置10分钟后再生吃是得到大蒜素的最佳方案。

医学背景

    大蒜为百合属多年生草本植物生蒜的地下鳞茎,除含糖类、氨基酸类、脂质类、肽类、多种维生素、微量元素等各种营养素外,还含有特殊臭味的挥发油。
  大蒜具有抗突变、抗癌作用,不仅是免疫激发型的药物,还是强有力的抗氧化剂。常吃大蒜可提高机体免疫能力,增强机体抗氧化、抗突变和抗肿瘤能力,提高健康水平。

专家支招

    将大蒜切碎在室温放置10分钟,等待大蒜素和硫化物等活性成分生成,然后食用。    .
    夏季制作凉拌菜或在外就餐时,生吃几枚大蒜可起到一定的杀菌作用。
    食用生蒜后认真漱口刷牙,或嚼些茶叶,可减少气味。

小心地雷

    吃大蒜杀菌防腹泻,只能作为预防性服用。一旦已发生急性腹泻,不宜吃大蒜,尤其是生蒜,否则加重病情。
    大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性,不宜一次食用过多,也忌空腹吃。
    中医认为蒜属辛辣刺激品,在服用中药或体内热生疮时,禁忌食蒜。

大蒜素胶囊有什么用

    降胆固醇、降血脂,增强血管弹性,降低血小板凝集,预防血栓、高血压
    杀菌、抗菌,预防感冒及各种细菌感染,增强免疫功能。
    帮助健胃整肠,抑制肠胃病菌,抑制肿瘤。
    调节血糖,预防糖尿病
    保护肝脏,预防肝炎

大蒜可以能生吃吗,大蒜生吃好还是熟吃更好

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