健康之路
吃猪肝有什么坏处-不建议多吃猪肝
日期:2010年04月29日 来源:互联网 浏览:
少吃猪肝
    猪肝好吃,爆炒猪肝、酱猪肝等等,很多人都喜欢吃。但是,不建议多吃猪肝,主要从食品安全角度考虑。
    肝脏是人体最大的消化、解毒器官,对猪来说也是。专家称,猪肝中会积累代谢产生的毒素,分散存在数以万计的肝血窦中,够吓人的吧。把刚买回的鲜肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟(浸泡肝脏的水以淡盐水为佳),反复换水至水清为止,这是科学的处理方式,但至于能清除掉多少滞留的肝血和毒物,也很难说清楚。
    既然如此,就只能选择“少吃猪肝”,而且曾经轰动一时的“瘦肉精事件”,又把猪肝推到“台前”,彻底让我断了吃猪肝的念头。
    我还记得,虽然瘦肉精是为了使猪肉更瘦而非法添加的一种兴奋剂,但检测发现,瘦肉精进入动物体内后,主要分布于肝脏,在肝脏中去甲基后从尿中排出,肌肉中含量较肝脏低很多,肝脏确确实实是个解毒器官啊!
    和动物肝脏类似,猪血、鸡鸭血等本也是不错的东西,也不可以经常大吃特吃。血液本是营养高的物质,很容易受到污染,进而给健康带来危害,而且据说有黑心商贩在其中增加凝脂一类的东西,以次充好或以假乱真,如果没长成火眼金睛,只能避而远之。
    身体中的解毒或排毒器官,还有一个是肾(多称之为腰子),另一个是淋巴结。动物的肾也是很多美食的原料,从吃啥补啥的角度看,据说吃肾对补肾还是相当有效果,出于和肝脏一样的考虑,少吃为妙吧。身体里的淋巴系统多伴血液系统(人是如此,动物也应类似) 存在,因此血管丛生的部分,想必淋巴也是很丰富的,所以烹饪这些部分前应当充分清洗或清除相关组织。鸡鸭皮,尤其颈下皮肤,含有很多淋巴结,吃时应弃之不食;鸡鸭屁股附近有一个类似淋巴组织的结构,百毒聚集,应坚决去除。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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