健康之路
健康减肥食谱-减肥过程中需要补充的维生素
日期:2010年01月19日 来源:互联网 浏览:

减肥过程中需要补充的维生素

了解各类食物中的维生素含量,有助于减肥者在控制饮食的过程中有效地补充维生素,减肥却不减健康。以下列出身体日常所需维生素的主要食物来源,以供参考:
   
1.维生素A:

动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油中天然维生素A含量最高;维生素A可由植物性食物中的胡萝卜素合成。在植物性食品中,番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜等深颜色(红、黄、绿)的蔬菜及香蕉、柿子、橘子、等水果,含有较多的胡萝卜素。
   

2.维生素81:

粗粮、豆类、瘦肉、内脏及干酵母等都是维生素B1的良好来源。但须注意加工、烹调方法,减少损失。
   
3.维生素82:

维生素82又称核黄素,集中于肝、肾、乳、蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等少数食品中。绿叶蔬菜中的维生素B2含量略高于其他蔬菜。
   
4.尼克酸:

食物中尼克酸含量较高的有动物肝脏、瘦肉、粗粮、豆类以及花生、酵母等a
   
5.叶酸:

动物肝、肾和青菜、卷心莱等有叶蔬菜,以及柑橘、香蕉等水果中含叶酸较多,麦麸中也有较多叶酸0
   
6.维生素B12:

主要来源于动物蛋白,如肝、肾等动物内脏,鱼、贝等海产品和蛋、乳制品。植物性食品中除了大豆发酵制品,如豆豉,多不含维生素B12维生素Bl2在中性和弱酸环境中比较稳定,在碱性和强酸性环境中可被缓慢分解,与维生素C在一起时也不稳定。在烹调食物时应多注意。如牛奶经巴氏消毒法消毒后会损失7%的维生素Bl2,煮2~3分钟会损失30%的维生素Bl2。加热消毒牛奶时,时间应短,不宜煮沸太久。

7.维生素C:

新鲜蔬菜水果含维生素C较多,如柿椒、苦瓜菜花等蔬菜以及猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚等水果,野菜、野果中维生素C含量更高。维生素C在储存、加工及烹调处理过程中极易被破坏,应多加注意。

8.维生素C:

鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食品中含有维生紊D。多晒太阳有利于人体合成维生素D。

9.维生素E:
   
植物油中维生素E含量较多,一般不易缺乏。
   
不同的维生素在减肥过程中起到不同作用,比如维生素B1有助于体内葡萄糖被利用转换成热量,加速运动过程中肝糖的消耗利用;

维生素B2则可帮助脂肪燃烧,对于靠控制饮食和合理运动来减肥者而言,相当有帮助;

而维生素B6与蛋白质代谢有关,可与B1一同补充,再搭配运动可强化肌肉,以避免减肥过程中肌肉损失过多;

维生素B12则可以促进新陈代谢,提高脂肪、糖类、蛋白质的代谢利用率。

另外,在减肥过程中,身体会代谢大量的水分,而B族维生素易溶于水,因此减肥容易造成B族维生素缺乏,要注意及时补充。

在中长时间的有氧运动后,为了避免运动过程中产生的自由基对身体造成伤害,可补充维生素E以抗氧化。

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
搜索相关文章: 减肥

热门内容