健康之路
临考不用特别进补,只要营养均衡即可
日期:2016年03月23日 来源:本站原创 浏览:

备考晚餐食谱
    每年的中考、高考前夕,不少考生家长都会向我咨询如何给孩子补充营养。有的家长托人从外地给孩子捎回营养品;有的家长则不惜血本,买来人参、鹿茸等轮番给孩子煲汤;还有的家长,为了鼓励、犒劳孩子,经常带孩子去吃麦当劳、肯德基等。在这些家长眼里,备考期间,就应该让孩子敞开肚皮吃个够,什么东西有营养就吃什么。
    实际上,这是一种误区。临考不用特别进补,只要营养均衡即可,尤其在晚餐的选择上,家长一定要遵循“清淡至上”的原则,选择粥、面条等软烂食物为好,副食则要以青菜和豆制品为主,肉食为辅,正确地让晚餐中的食物“丰富多彩”,这样才能保证营养丰富,搭配合理。
    下面这份备考晚餐,可以供大家参考。
    清蒸鱼1份、五香酱鸭1份、菠菜1份、拌腐竹1份、金银卷1份、绿豆汤1份、米饭适量。
    在这份晚餐食谱中,五香酱鸭还可以换成酱牛肉、酱猪肉、酱鸡肉等,考生吃两三块即可,不要多吃。制作蒜蓉菠菜时,记得要将菠菜在沸水中焯一下以去除草酸,另外,拌菠菜时,还可在菠菜中加一些黑木耳、绿豆、粉丝等。
    拌腐竹时,可以加一点煮花生、胡萝I-块、丝、藕片、芹菜茎等蔬菜,这样不仅能为考生补充维生素,而且还增加了膳食纤维,防止考生便秘
    金银卷是用面粉和玉米面做的,上笼屉蒸的时候,可以在金银卷上放些红枣、核仁及松子仁。这样不仅做到了粗细粮搭配,多种营养物质结合,红枣、核桃仁及松子仁等也能使金银卷更佳美味,它们还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有健脑益智、宁心安神的作用。
    清蒸鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及矿物质含量,可以为考生大脑补充充足的营养。
    大蒜中的蒜素与食物中的维生素B1结合,可抑制考生精神亢奋,从而缓解考生的精神压力。黑木耳向来被誉为“素中之荤”、“素中之王”,富含铁、维生素K、卵磷脂、赖氨酸、亮氨酸等多种营养物质,具有补血活血、镇静止痛的作用。

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