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肝肾阴虚吃什么好
日期:2011年06月26日 来源:互联网 浏览:
肝肾阴虚吃什么
    通常来说,长在水中或者阴暗潮湿地方的食物大多数都有补阴的功效,当然也有例外。
    海鲜、水产,大多是滋阴佳品。水产类、鱼类大多数都属于寒凉性质,对补阴大有好处,尤其是海产品,不仅有补阴的效果,还具有高蛋白、不饱和脂肪酸、各种健脑补益的营养元素,尤其适合阴虚的中老年人。
    海鲜中,贝类补阴的效果最好,且可平肝潜阳,明目。我们平时吃的蛤蜊,就是补阴的佳品,蛤蜊性寒味咸,具有滋阴,利尿化痰,软坚散结的功效。一般吃蛤蜊的时候人们很少会去注意蛤蜊壳,甚至把它当成废物加工前就扔掉了,我曾经去青岛做节目,提到了蛤蜊汤的补阴效果。晚上吃饭的时候主办单位特意做了蛤蜊汤,结果事先把壳给去了,这么做,至少浪费一大半的补阴功效。蛤蜊的肉主要入肝,而壳主要入’肾,所以肝肾阴虚的人吃蛤蜊应该带壳煮。
    我们在超市能看到各种各样的蛤蜊,哪种才最适合做汤呢?每一种的效果都差不多,不过毛蛤、扇贝和牡蛎壳不容易收拾干净,所以,做汤的话还是选择表面光滑的花蛤或青蛤。还有鲍鱼,鲍鱼壳就是中药里的石决明,是上好的补阴材料。
    鱼类不仅可以补阴,而且营养十分丰富,对阴虚的中老年来说,吃肉有一个规律,就是:四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的。荤菜应该多吃鱼少吃肉,肉是温热性质的,多吃伤阴;鱼是凉性的,常吃利阴。
    鱼要吃鲜,鱼营养丰富,所以也就更容易腐败和孳生细菌,所以一定要吃新鲜的鱼。最好是现杀现做,或者杀好了买回来就做;不要吃煳鱼,红烧鱼、铁板烤鱼等鱼的边角上会烧焦或者烤煳,这里面含有大量的致癌物质,千万不要吃;一些重金属容易在鱼的体内蓄积,所以一些水质不好地区的鱼不要吃;清蒸、熬汤是吃鱼最好的方法,尽量不要油炸,因为高温会破坏鱼的蛋白质,红烧也要少吃。
    菌类也是补阴的佳品,有“每日一菇,百病祛除”的说法,另外蕨菜类等蕨类蔬菜也有滋阴的效果。
    还有一种海产品,其滋阴效用宏大,那既是海参。清代温病大家吴鞠通以海参入药专门滋填肝肾,但告诫要久熬,其力量才可以释放出来。因此老年人比较适合吃海参,但痰湿重者不宜多吃,按生活常态,每周2~3根也就足矣了。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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